España recupera su liderazgo: la producción de aceite de oliva se dispara un 50% en la campaña 2024/25
Redacción Trace IT
Equipo editorial
La campaña oleícola 2024/25 ha marcado un cambio radical respecto a las dos campañas anteriores. Según datos oficiales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), España ha producido aproximadamente 1,3 millones de toneladas de aceite de oliva, un incremento superior al 50% frente a las 780.000 toneladas de la desastrosa campaña 2023/24.
Un respiro tras dos años de sequía histórica
Las campañas 2022/23 y 2023/24 fueron las peores en décadas. La sequía extrema que golpeó Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura redujo la producción española a niveles no vistos desde los años 90. Los precios del aceite de oliva virgen extra se dispararon hasta superar los 9 €/kg en origen, un récord histórico que tensó toda la cadena de valor.
Las lluvias de otoño de 2024, especialmente abundantes en el Valle del Guadalquivir, cambiaron el panorama. Los olivos, que habían sufrido un estrés hídrico acumulado de dos años, respondieron con una floración intensa y un cuajado de fruto excepcional.
Impacto en los precios
La recuperación de la producción ha tenido un efecto directo en los precios. Según el Sistema POOLRED (el índice de referencia del aceite de oliva español), el precio medio del virgen extra en origen ha descendido desde los máximos de 8,5-9 €/kg hasta situarse en torno a 5-6 €/kg a principios de 2025.
No obstante, los analistas advierten que los precios aún se mantienen por encima de la media histórica (3-4 €/kg) debido a que las existencias acumuladas siguen siendo bajas tras dos años de déficit.
Datos por comunidades autónomas
- Andalucía: Concentra el 80% de la producción nacional. Jaén sigue siendo la provincia líder mundial, seguida de Córdoba y Granada.
- Castilla-La Mancha: Segunda comunidad productora, con una recuperación significativa en Ciudad Real y Toledo.
- Extremadura: Incremento del 60% respecto a la campaña anterior, impulsado por el regadío del Guadiana.
- Cataluña y Aragón: Producción estable, con las variedades Arbequina y Empeltre como protagonistas.
Contexto internacional
A nivel mundial, el Consejo Oleícola Internacional (COI) estima una producción global de 3,2 millones de toneladas, recuperando niveles cercanos a la media. Italia, Grecia, Túnez y Turquía también han reportado cosechas superiores a las de los dos últimos años.
¿Qué esperar de la campaña 2025/26?
Los expertos de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) señalan que las reservas hídricas en los embalses andaluces están al 55% de su capacidad, frente al 30% de hace un año. Si las precipitaciones de primavera acompañan, la próxima campaña podría consolidar la recuperación.
Sin embargo, el cambio climático sigue siendo la gran amenaza estructural. Los modelos del IPCC prevén que la cuenca mediterránea experimentará sequías más frecuentes e intensas, lo que obliga al sector a invertir en riego eficiente, variedades resistentes y herramientas de trazabilidad digital que optimicen cada gota de agua y cada kilo de aceituna.